Son el medio de transporte para las vitaminas liposolubles (vitamina A, D, K y E). Favorecen la absorción del calcio. Actúan como lubricantes. Son una vía de comunicación entre los sabores y las texturas de los alimentos.
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Son el medio de transporte para las vitaminas liposolubles (vitamina A, D, K y E). Favorecen la absorción del calcio. Actúan como lubricantes. Son una vía de comunicación entre los sabores y las texturas de los alimentos.
